花49块钱，可以不限量地吃遍烤肉店里的所以菜品，湖南长沙的一家汉丽轩自助烤肉店，49元无限量吃牛肉、鲍鱼，这样便宜的价格让餐厅里座无虚席。牛肉和鲍鱼的市场价格是多少，想必我们都知道，那么为什么这家烤肉店会如此便宜呢?

央视记者通过卧底，终于知道了其中的内幕。

据食药监总局网站消息，针对媒体报道湖南长沙汉丽轩烤肉自助餐厅涉嫌用鸭胸肉冒充牛肉等问题，12月25日晚，长沙市食品药品监督管理局组织执法人员对该餐厅开展现场核查，责令其停止营业并对其违法行为依法进行立案查处。

国家食品药品监管总局要求各地食药监管部门要按照食药总局办公厅《关于做好2017年元旦春节期间食品药品监管有关工作的通知》要求，加大对餐饮业监督检查的力度，依法严厉查处食品安全违法行为。

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带着疑问，记者在店里展开了为期一个月的暗访调查，揭开了“价格如此便宜”背后隐藏的秘密。

湖南长沙：自助烤肉店内49元不限量享受牛肉鲍鱼

在长沙市文轩路的这家汉丽轩自助烤肉店里，顾客只需花费49元就可以进入店内随便吃，餐台上摆放着牛肉、羊肉等多种菜品，牛肉通常是客人的首选。

记者：这个是什么肉啊?

汉丽轩自助烤肉店工作人员：这是牛肉。

记者：这个是牛肉吗?

汉丽轩自助烤肉店工作人员：嗯对。

记者：哇，牛肉好贵的呢，你这真是牛肉吗? 我吃一斤你不会亏吗?

汉丽轩自助烤肉店工作人员：不亏，只要你吃得下。

除了牛肉、羊肉，餐台上还有一些海鲜。

汉丽轩自助烤肉店工作人员：这个是鲍鱼片。

记者：这里面有鲍鱼吗?

汉丽轩自助烤肉店工作人员：有呢。

记者：真有啊?

汉丽轩自助烤肉店工作人员：你去吃一下试试味。

记者：你们这个门票也就49块钱，你又给牛肉，又给鲍鱼，你店子还是蛮牛。

汉丽轩自助烤肉店工作人员：你吃了这次下次还来。

49块钱，可以吃牛肉和鲍鱼，而且还不限量，听起来真是很划算。不过，记者在汉丽轩自助烤肉店调查一个月后发现了惊人的秘密。

汉丽轩自助烤肉店工作人员：这是鸭大胸。

记者：鸭大胸是吧?鸭大胸就说成牛肉。别人看不出来吗?

汉丽轩自助烤肉店工作人员：看不出来。

记者：有没有顾客反映啊，这是假牛肉?

汉丽轩自助烤肉店工作人员：给客人说这是牛肉，他们看不出来。

不限量供应牛肉竟是鸭肉造 记者实录造假过程

原来，这家汉丽轩烤肉店里的牛肉，竟是用鸭胸肉冒充的。那么鸭胸肉是怎么变成“牛肉”的呢?记者在这家烤肉店后厨进行了暗访。一位工作人员把鸭胸肉放入绞肉机中，打成条状，再把一些红色酱料掺进去进行搅拌，搅拌均匀后，鸭胸肉摇身变成了“牛肉”。在制作牛肉过程中，掉在地上的鸭肉条、两三天前剩下来的碎鸭肉也都掺入到这堆原料当中。

汉丽轩自助烤肉店工作人员：这个鸭肉都发黑了这个，是鸭肉。自助餐里面喊是牛肉，你这样一搅拌颜色越来越重了。

记者：但是前一天剩下的还是有点发黑啊，能吃吗阿姨?

汉丽轩自助烤肉店工作人员：这吃得完。

在这家烤肉店，记者多次目睹了工作人员把已经发黑的鸭肉制作成假牛肉。那么，食客们能否吃出这些牛肉并非真牛肉呢?

记者：这个是牛肉吗?

汉丽轩烤肉店工作人员：嗯牛肉。

记者：这是什么?

汉丽轩烤肉店工作人员：牛肉。我说那里有牛肉，他就拿了那个牛肉吃了。

记者：他也没吃出来?

汉丽轩烤肉店工作人员：肯定不，当然吃不出来。他们三个人都没吃出来，肯定吃不出来，吃出来就不行了。

记者质疑“假牛肉” 员工解释“吃粮食的牛”

工作人员声称食客们绝对分不出来牛肉的真假，记者在这里暗访期间，也确实没有消费者就牛肉的真假提出过质疑。那么面对记者“假牛肉”的质疑，工作人员是怎么回答的呢?

记者：这个没有那个牛肉味道啊?我吃着也没有那个牛肉味，牛肉根本不是这样的。

汉丽轩烤肉店工作人员：这不是牛肉 一吃就知道，因为她说，吃粮食啊，他说这是吃粮食的牛。

工作人员竟把鸭肉称为“吃粮食的牛”，这样的解释真是令人啼笑皆非。

那么，工作人员自己会吃这些所谓的“牛肉”吗?

记者：像你做这个如果自助餐，你会去吃吗?

汉丽轩烤肉店工作人员：我不吃， 我不吃这个呢，自己搞的就不想吃呢。

烤肉店宣称“鲍鱼” 竟是“仿冒”

记者在“汉丽轩”自助烤肉店暗访期间发现，这家烤肉店不仅把鸭胸肉冒充成牛肉，而餐台上的鲍鱼也不是真正的鲍鱼。

汉丽轩烤肉店工作人员：这个是鲍鱼片。

记者：但是里面含有鲍鱼吗?哎呀，百分之多少喽。

汉丽轩烤肉店工作人员：百分之多少就是里面肯定是有鲍鱼，就是把鲍鱼剁碎放进去。

而记者在汉丽轩烤肉店的仓库内发现，所谓的“鲍鱼”是仿鲍鱼，包装袋配料显示，这种仿鲍鱼是用鱼肉、猪肉、鸡肉、再添加各种食品添加剂、香精制作而成。

湖南长沙：“口水肉”重上餐桌

记者暗访湖南长沙汉丽轩自助烤肉店期间，不仅发现该餐厅用鸭肉制作成假牛肉、把“仿鲍鱼”当成真鲍鱼。而且更为恶劣的是，他们竟然在宣称“剩菜不回收”的同时，把顾客吃剩的“口水肉”重新端上餐桌。

记者在汉丽轩自助烤肉店用餐时，被告知饭桌菜品一律不回收使用，还需要交纳10元押金，为的就是防止客人浪费。

记者：如果我这个肉没有吃完，你们会回收不回收呀?

汉丽轩自助烤肉店工作人员：不回收，没有啊，我们不可能回收啊。

记者：这都是放心肉啊。

汉丽轩自助烤肉店工作人员：是的是的。

记者：你交10块钱押金。

汉丽轩自助烤肉店工作人员：浪费就是没有押金的?

记者：是的。

那么，这家店里究竟是否存在“回收肉”呢?记者暗访期间看到了这样一幕。

汉丽轩自助烤肉店工作人员：美女这是你吃剩下的。

顾客：他们说不喜欢吃。

记者：刚才那个美女拿过来的是几个啊?是什么肉，知道不?

汉丽轩自助烤肉店工作人员：乌鸡肉，还有一个肉是什么肉啊，还有一个肥牛，还有一个美洲肉卷。

记者：我们这里不是不让回收吗?

汉丽轩自助烤肉店工作人员：不回收的。

记者：那刚才怎么放进去了?

汉丽轩自助烤肉店工作人员：她退起来的，那没办法不。

接下来又发生了让记者更为惊讶的一幕，一位工作人员要求，把前一天晚上客人吃剩下的“口水肉”重新摆放到柜台中供客人挑选。

汉丽轩自助烤肉店工作人员：第一桌那个加湿柜上面去搬喽，有肉是吧，好多，你把它拿过来喽。

记者发现，这些肉并没有经过任何冷冻，经过一晚上的放置，肉品有些发黑。

《中华人民共和国食品安全法》明确规定，禁止使用回收食品作为原料生产食品。

店内宣称“为保证菜品质量，凡是饭桌菜品一律不回收使用”。可真实作法却是把好看的肉卷放上面，“口水肉”放下面。

稽查专案组成立 涉事烤肉店被查封

目前，针对记者曝光的长沙市这家汉丽轩烤肉店的食品安全问题，长沙市食品药品监督管理局表示，已经成立稽查专案组，经查，发现该店确实存在鸭肉冒充牛肉等问题，执法人员当场对汉丽轩烤肉店进行查封，并立案进行深入调查。

汉丽轩不止一次被曝造假

其实汉丽轩自助烤肉店被曝光已经不是一次了，2014年3月，北京汉丽轩中关村店就被曝“回桌菜”，客人吃剩的肉类、熟食、点心等菜品会直接回桌再利用。员工爆料鸭子肉加香精就变成牛羊肉。

4个月之后，就是2014年7月，北京汉丽轩昌平店发现同样的问题。烤肉剩菜二次加工后回流餐桌，成了名副其实的“口水肉”，我们看到长沙汉丽轩的做法和北京汉丽轩如出一辙。

曾经不止一次被曝光的汉丽轩如今为何再次成为新闻热点?制假造假为何屡禁不止?我们来看看我国对于制假造假的法律规定。

我国刑法第140条生产、销售伪劣产品罪，规定：生产者、销售者在产品中掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，销售金额5万元以上20万以下的，处以两年以下有期徒刑或者拘役，并处销售金额50%以上两倍以下罚金。

然而北京汉丽轩被曝光后，仅仅是被停业整顿，在媒体的报道中，没有看到任何相关部门的处罚措施。既然法律有明文规定，那么汉丽轩屡屡被曝光后为什么依然制假造假?

是商家的商业道德意识和法律意识淡漠?是消费者维权意识比较淡薄?还是相关部门缺乏监管，或者监管不到位?有关这一事件我们还将持续关注。